Concombres au curcuma de Ida Gagnon

INGRÉDIENTS

  • 16 tasses de concombres tranchés
  • 6 oignons moyens
  • 1/3 tasse de gros sel
  • 5 tasses de sucre
  • 3 tasses de vinaigre
  • 2 c à soupe de graine de moutarde
  • 1 1/2 c à thé de graine de céleri
  • 1 1/2 c à thé de graine de curcuma
  1. Faire tremper 3 heures : concombre, oignons et gros sel, avec 24 cubes de glace.
  2. Égoutter au tamis.
  3. Faire chauffer à feu moyen les 5 derniers ingrédients
  4. Ajouter les premiers ingrédients au mélange
  5. garder sur le feu jusqu’à temps que cela commence à bouillir.
  6. Ensuite mettre le tout dans les bocaux

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