Escalope de veau sauce à l’échalote

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse farine
• 2 c. à soupe d’huile de canola ou autre
• 1/2 tasse vin blanc
• 2 c. à soupe d’échalote émincées
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de crème
• 1 c. à thé de fécule de maïs dans 1 c. à soupe d’eau froide
• 1/4 c. à thé jus citron
• sel et poivre

MÉTHODE

1. Préchauffer four à 150 °F
2. Saisir les escalopes 2 à 3 minutes, tenir au chaud.
3. Verser le vin dans la poêle 2 à 3 minutes à feu vif
4. Incorporer l’échalote et le bouillon de poulet 2 à 3 minutes à feu moyen
5. Saler et poivrer
6. Incorporer la crème, cuire 1 minute.
7. Ajouter la fécule de maïs avec l’eau froide et aroser du jus de citron
8. amener a ébullition lentement et baisser à feu doux, 2 minutes