Poulet sauce aux champignons

INGRÉDIENTS

• 2 poitrines de poulet, sans peau et désossées
• 3 c. à soupe beurre mou
• Sel et poivre
• 1 oignon tranché mince
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1/4 c. à thé estragon
• 1 c. à soupe de farine
• 1 tasse de crème
• 1/2 livre de champignons

MÉTHODE

1. Faire dorer le poulet quelques minutes dans un poêlon à feu moyen dans le beurre. Saler et poivrer.
2. Ajouter les oignons et les champignons, remuer le tout quelques minutes.
3. Ajouter le vin et l’estragon
4. Couvrir et laisser mijoter 35 à 45 minutes.
5. Dans un bol, battre la farine et la crème.
6. Faire chauffer à feu doux quelques minutes
7. Retirer le poulet du feu et verser la crème sur le tout.